{"id":692655,"date":"2026-06-29T06:52:00","date_gmt":"2026-06-29T09:52:00","guid":{"rendered":"http:\/\/diario5.com.ar\/?p=692655"},"modified":"2026-06-29T06:54:06","modified_gmt":"2026-06-29T09:54:06","slug":"692655","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/692655\/","title":{"rendered":"Rituale dell’abbondanza"},"content":{"rendered":"

Combinan algo de origen religioso, necesidad econ\u00f3mica y combo de costumbres de la inmigraci\u00f3n italiana. Tres relatos distintos confluyen en un mismo s\u00edmbolo: un plato sencillo convertido en ritual de esperanza y prosperidad.<\/h2>

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La Argentina pelea por un lugar en la historia del rito. Pero la tradici\u00f3n de los \u00f1oquis del 29 ya carga con varias versiones de origen. Para muchos, tomar las que se cuelgan de leyendas religiosas en Italia podr\u00eda significar encontrarnos con las m\u00e1s veros\u00edmiles. Pero \u00bfpor qu\u00e9 no creerles a las que aseguran que se trata de una repetida acci\u00f3n mensual ligada a la pobreza y la inmigraci\u00f3n en Argentina, ya independientemente de que fueran italianos los ejecutores de la preparaci\u00f3n.<\/p>\n

Todas coinciden en que el plato se convirti\u00f3 en s\u00edmbolo de abundancia y esperanza. M\u00e1s a\u00fan si el ritual de comer los \u00f1oquis se cumple acompa\u00f1ado por el gesto de poner dinero bajo el plato.<\/p>\n

Los \u00f1oquis, o gnocchi, nacieron en la antigua Roma como peque\u00f1as bolitas de harina y agua f\u00e1ciles de preparar en campa\u00f1as militares. La receta moderna se consolid\u00f3 en el norte de Italia en la Edad Media, cuando se incorpor\u00f3 la papa tra\u00edda de Am\u00e9rica, lo que los volvi\u00f3 m\u00e1s populares y econ\u00f3micos.<\/p>\n

Una de las versiones m\u00e1s difundidas sobre el 29 est\u00e1 ligada a San Pantale\u00f3n, m\u00e9dico y santo cristiano del siglo III. La leyenda cuenta que, un 29, fue recibido por una familia humilde en el norte de Italia que le ofreci\u00f3 un plato de \u00f1oquis. En agradecimiento, el santo les augur\u00f3 abundancia y, al levantar los platos, encontraron monedas de oro debajo. Desde entonces, los \u00f1oquis del 29 quedaron asociados a la buena fortuna.<\/p>\n

Otra explicaci\u00f3n es m\u00e1s terrenal: el 29 cae al final del mes, cuando el dinero escaseaba y las familias buscaban comidas rendidoras y baratas. Los \u00f1oquis, hechos con papa, harina y pocos ingredientes, eran ideales para \u201caguantar\u201d hasta el cobro del salario. En la Argentina y el Uruguay, los inmigrantes italianos reforzaron esta costumbre y a\u00f1adieron el gesto de colocar un billete bajo el plato, como s\u00edmbolo de prosperidad.<\/p>\n

Tambi\u00e9n existe la versi\u00f3n de la solidaridad entre inmigrantes: los que estaban mejor econ\u00f3micamente invitaban a almorzar a compatriotas reci\u00e9n llegados y, junto con el plato de \u00f1oquis, les dejaban disimuladamente una moneda bajo el plato para ayudarlos en los \u00faltimos d\u00edas del mes.<\/p>\n

Hoy, los \u00f1oquis del 29 son parte del calendario afectivo argentino. En los a\u00f1os 80 excedi\u00f3 el \u00e1mbito de la familia y se sum\u00f3 la costumbre de reunir a amigos para poner el billete bajo el plato.<\/p>\n

La tradici\u00f3n del rituale dell’abbondanza di gnocchi<\/em> se adapta: hay versiones de \u00f1oquis con bases no necesariamente de papa o ricota, sino de coles, batata, calabaza, espinacas y remolacha, que, naturalmente, aportan colores impactantes en el emplatado.<\/p>\n

Cualquier receta moderna ser\u00e1 aceptada en la medida en que no pierda el esp\u00edritu de compartir y esperar buena fortuna.<\/p>\n

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