{"id":692501,"date":"2026-01-26T06:50:00","date_gmt":"2026-01-26T09:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/diario5.com.ar\/?p=692501"},"modified":"2026-01-26T06:53:02","modified_gmt":"2026-01-26T09:53:02","slug":"692501","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/692501\/","title":{"rendered":"Concursos"},"content":{"rendered":"

Buenos Aires, que busca consolidarse como capital gastron\u00f3mica y cultural, tiene instalados cert\u00e1menes especiales donde se ponen a prueba la destreza culinaria, la forma de comercializaci\u00f3n y la habilidad en el servicio.<\/h2>

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Tenemos cada a\u00f1o una serie de competencias que se pretenden convertirse en cl\u00e1sicos. Convocan a profesionales, aficionados y vecinos que se benefician disfrutando de la gastronom\u00eda. Y tambi\u00e9n del oficio.<\/p>\n

Probablemente, el m\u00e1s reconocido sea el Campeonato Federal del Asado, que re\u00fane a representantes de todas las provincias y de la Ciudad de Buenos Aires en plena Avenida 9 de Julio, frente al Obelisco. Parrilleros que se consideran de paladar negro, compiten fuerte.<\/p>\n

El ego arrasa cuando el ser argentino est\u00e1 en juego.<\/p>\n

Mujeres y varones preparan distintos cortes de carne, mientras un jurado especializado elige al supuesto mejor asador del pa\u00eds. Independientemente de la competencia, el p\u00fablico puede degustar men\u00fas a precios accesibles en los puestos de parrilla instalados.<\/p>\n

Otro cl\u00e1sico porte\u00f1o es el Campeonato de Pizzeros y Rotiseros. All\u00ed se mide la habilidad en la preparaci\u00f3n de la pizza al molde y a la piedra, para muchos, \u00edcono de la gastronom\u00eda local.<\/p>\n

Discutible.<\/p>\n

Los participantes deben demostrar rapidez, t\u00e9cnica y sabor, y el certamen suele atraer tanto a maestros pizzeros como a j\u00f3venes que buscan hacerse un lugar en el rubro.<\/p>\n

Tambi\u00e9n la tradici\u00f3n heladera tiene un espacio competitivo: el Concurso del Mejor Heladero Artesanal. Se premia la creatividad y la calidad en la elaboraci\u00f3n. Los competidores presentan sabores innovadores y t\u00e9cnicas de producci\u00f3n de helados que parecen ir hacia la evoluci\u00f3n de un producto culturalmente muy arraigado.<\/p>\n

Las competencias que destacan la labor del servicio atraen mucho p\u00fablico. El Certamen de Camareros y Mozos, que eval\u00faa la destreza en el armado de mesas, el traslado de bandejas y la atenci\u00f3n al cliente lleva hasta hinchadas. Si lo que se busca con este concrso es poner en valor un oficio, nadie puede negar que el objetivo est\u00e1 cumplido. La experiencia gastron\u00f3mica en bares y restaurantes es respetada, muy especialmente, por los que saben de calidad y servicio.<\/p>\n

Los cert\u00e1menes deben crecer. Fomentan la excelencia profesional, funcionan como espacios de encuentro y convocan a vecinos y turistas.\u00a0 Si se complementa con espect\u00e1culos, degustaciones y actividades paralelas, siempre habr\u00e1 interesados en estar all\u00ed. Despu\u00e9s discutimos si refuerzan la identidad porte\u00f1a y las tradiciones o si se fomenta la innovaci\u00f3n.<\/p>\n


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