{"id":677574,"date":"2025-04-09T06:53:00","date_gmt":"2025-04-09T09:52:00","guid":{"rendered":"http:\/\/diario5.com.ar\/?p=677574"},"modified":"2025-04-09T12:58:01","modified_gmt":"2025-04-09T15:58:01","slug":"677574","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/677574\/","title":{"rendered":"Galardones gastron\u00f3micos"},"content":{"rendered":"

Nuevas estrellas Michelin en Buenos Aires. <\/h2>

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La Gu\u00eda Michelin volvi\u00f3 a poner el foco en la Argentina y confirm\u00f3 lo que ya muchos sab\u00edan: la cocina porte\u00f1a vive un momento de excelencia. En su segunda edici\u00f3n local, presentada en Mendoza, cuatro restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires revalidaron sus Estrellas Michelin, consolidando as\u00ed su prestigio en la escena internacional.<\/p>\n

Aramburu<\/strong>, Don Julio<\/strong>, Crizia<\/strong> y Trescha<\/strong> conservaron las estrellas que ya hab\u00edan obtenido en 2023. Especialmente destacado fue el caso del restaurante Aramburu<\/strong>, del chef Gonzalo Aramburu<\/strong>, que ratific\u00f3 sus dos estrellas Michelin<\/strong>, una categor\u00eda reservada para quienes ofrecen \u00abuna cocina excepcional, que vale la pena desviarse del camino\u00bb.<\/p>\n

La Gu\u00eda tambi\u00e9n entreg\u00f3 su Estrella Verde Michelin<\/strong>, un reconocimiento especial a los establecimientos comprometidos con la sostenibilidad y el respeto por el entorno. En esta edici\u00f3n, fueron distinguidos Alcanfor<\/strong>, Ancho\u00edta<\/strong>, Crizia<\/strong>, Don Julio<\/strong> y El Preferido de Palermo<\/strong>.<\/p>\n

Adem\u00e1s, nueve restaurantes de Buenos Aires fueron incluidos en la selecci\u00f3n Bib Gourmand<\/strong>, que destaca a aquellos con una excelente relaci\u00f3n entre calidad y precio: \u00c1cido<\/strong>, Ajo Negro \u2013 Mar de tapas<\/strong>, MN Santa In\u00e9s<\/strong>, Anafe<\/strong>, Reliquia<\/strong>, La Alacena Trattoria<\/strong>, Mengano<\/strong>, Caseros<\/strong> y Bis Bistr\u00f3<\/strong>. Dentro de este grupo, el joven chef Nicol\u00e1s Tykocki<\/strong>, de \u00c1cido, fue distinguido con el premio al Joven Chef del A\u00f1o<\/strong>.<\/p>\n

La llegada oficial de la Gu\u00eda Michelin a la Argentina se concret\u00f3 en 2023, cuando por primera vez se incluyeron restaurantes de Buenos Aires<\/strong> y Mendoza<\/strong> en la c\u00e9lebre publicaci\u00f3n francesa. Fue un hito: nunca antes un restaurante argentino hab\u00eda obtenido una estrella Michelin, a pesar del reconocimiento global que ya ten\u00edan varios chefs nacionales. Esa primera edici\u00f3n marc\u00f3 un antes y un despu\u00e9s en la valorizaci\u00f3n de la cocina local a nivel internacional.<\/p>\n

Desde entonces, los inspectores de Michelin \u2014que viajan de forma an\u00f3nima por el mundo y aplican los mismos cinco criterios de evaluaci\u00f3n en Par\u00eds, Tokio o Buenos Aires\u2014 han encontrado en la Argentina una escena rica en creatividad, calidad de producto, personalidad y consistencia.<\/p>\n

Las estrellas Michelin son m\u00e1s que una distinci\u00f3n: representan un est\u00e1ndar global de calidad que pone a los restaurantes seleccionados en el radar de los viajeros gastron\u00f3micos del mundo. En ese sentido, el reconocimiento tambi\u00e9n funciona como una poderosa herramienta de promoci\u00f3n tur\u00edstica<\/strong> y desarrollo econ\u00f3mico<\/strong>, ya que impulsa el empleo y el crecimiento del sector.<\/p>\n

En Buenos Aires la gastronom\u00eda es parte del pulso cotidiano. Como M\u00e1s que un premio, entendemos a las EM como un plataforma internacional, se logr\u00f3 dar un paso en el proceso por el la Argentina sigue cocinando su lugar<\/em> en la \u00e9lite gastron\u00f3mica global. La satisfacci\u00f3n de todos los involucrados est\u00e1 m\u00e1s que justificada, dado que\u00a0 este tipo de premiaciones celebran la excelencia y una identidad que combina tradici\u00f3n, t\u00e9cnica, experimentaci\u00f3n y compromiso.<\/p>\n


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