{"id":636108,"date":"2021-12-29T06:50:00","date_gmt":"2021-12-29T09:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/diario5.com.ar\/?p=636108"},"modified":"2024-04-28T21:15:51","modified_gmt":"2024-04-29T00:15:51","slug":"636108","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/636108\/","title":{"rendered":"Gnocchi"},"content":{"rendered":"

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En Argentina, Paraguay y Uruguay, comer \u00f1oquis cada 29 del mes es una tradici\u00f3n popular. Nadie sabe exactamente d\u00f3nde ni c\u00f3mo naci\u00f3 esta costumbre, pero muchos bloggers han dedicado varios posts a esta tradici\u00f3n culinaria e incluso han publicado recetas que explican c\u00f3mo preparar \u00f1oquis.<\/p>\n

Uno que apuesta a que las historia se remonta al siglo VIII es el blog Secci\u00f3n del por qu\u00e9:<\/p>\n

La tradici\u00f3n de servir \u00f1oquis el d\u00eda 29 de cada mes tiene su origen en una leyenda que se remonta al siglo VIII. En ese momento viv\u00eda en Nicosia (Asia Maggiore), un joven m\u00e9dico llamado Pantaleone, que hizo una peregrinaci\u00f3n al norte de Italia despu\u00e9s de convertirse al cristianismo. All\u00ed realiz\u00f3 varias curaciones milagrosas por las que fue canonizado. Una vez, mientras ped\u00eda pan a los campesinos, estos lo invitaron a sentarse a su humilde mesa. Agradecido con ellos, Pantaleone anunci\u00f3 que tendr\u00edan un a\u00f1o de excelente cosecha y pesca. La profec\u00eda se hizo realidad, al igual que muchos otros milagros. San Pantaleone fue consagrado, junto con San Marco, patr\u00f3n de Venecia. El episodio sucedi\u00f3 el d\u00eda 29, por lo que ese d\u00eda se recuerda con platos sencillos, como los \u00f1oquis. El ritual de acompa\u00f1amiento, de poner dinero debajo del plato,<\/p>\n

El sitio de Carambolatango describe su historia favorita:<\/p>\n

En Italia, durante la guerra en Europa, la comida escaseaba. El gobierno dividi\u00f3 los cupones para canjearlos por alimentos en el mercado. Las familias m\u00e1s numerosas ten\u00edan serias dificultades para encontrar comida y llegar a fin de mes. Se cre\u00f3 la solidaridad entre la gente y los vecinos invitaron a las familias numerosas a comer \u00f1oquis (siempre considerado comida de los pobres). Debajo de cada plato, todos pusieron un cup\u00f3n, para que estas familias pudieran canjearlo por comida y as\u00ed llegar a fin de mes.
\nAlejandra Moglia, del blog Chocolate y Frambuesa, cuenta una historia m\u00e1s sobre los \u00f1oquis:<\/p>\n

Hay otra historia que se remonta a 1690, en un peque\u00f1o pueblo del Piamonte, donde se perdi\u00f3 la harina de trigo. Aunque las patatas se utilizaban para alimentar a los animales, la miseria era tal que (las patatas) se cocinaban y mezclaban con harina, dando lugar a los \u00f1oquis.<\/p>\n

Nuria Eme, del blog Cuaderno de recetas, publica una receta y agrega :<\/p>\n

Los \u00f1oquis se suelen comer el d\u00eda 29 de cada mes y parece que se origina (al menos esta versi\u00f3n, hay muchas otras) del hecho de que, a fin de mes, la gente tiene menos recursos econ\u00f3micos y recibir su paga a principios del pr\u00f3ximo mes. Por lo tanto, debe esforzarse por llegar a fin de mes, utilizando ingredientes baratos. Las patatas y la harina no son caras. Aunque la tradici\u00f3n es muy antigua, puede sobrevivir y adaptarse perfectamente a las circunstancias en las que vivimos hoy.
\nClaudia Calizaya muestra en un video c\u00f3mo los prepara:<\/p>\n

Pero esta tradici\u00f3n va m\u00e1s all\u00e1 del elemento culinario. Aparte, aqu\u00ed9, en la Argentina, \u00ab\u00f1oquis\u00bb es un sobrenombre que se le da a los empleados p\u00fablicos que no van a trabajar, pero que se presentan cada 29 del mes a cobrar su salario.<\/p>\n

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\"Gnocchi\"<\/p>\n

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