![\"\u00d1oquis](\"https:\/\/www.diario5.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/noquis-o-gnocchi-de-patata20240428.jpg\")
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Los \u00f1oquis del d\u00eda 29 de cada mes es uno de los legados de la hist\u00f3rica emigraci\u00f3n italiana a Argentina, pero tambi\u00e9n es una constante en Uruguay e incluso en Paraguay. Entre muchas, es la costumbre que quiz\u00e1s m\u00e1s llama la atenci\u00f3n por su regularidad, que resiste el encanto de la modernidad. Los or\u00edgenes no son seguros, pero el rastro principal es el que se remonta a San Pantaleone.<\/p>\n
Un joven m\u00e9dico originario de Nicomedia, en la actual Turqu\u00eda, San Pantaleone se convirti\u00f3 al cristianismo y comenz\u00f3 a vagar por Italia, brindando su ayuda a los pobres y enfermos que encontraba en su camino. Seg\u00fan la leyenda, se present\u00f3 agotado y hambriento en casa de una humilde familia de pescadores venecianos. A pesar de las limitadas posibilidades, fue invitado a su mesa.<\/p>\n
Una versi\u00f3n fecha el evento el 29 de julio, otra el 29 de diciembre. Ambos, sin embargo, coinciden en la comida que se ofrec\u00eda al que luego se convertir\u00eda en santo: los \u00f1oquis. Para saldar la deuda, el peregrino dese\u00f3 a esa familia un a\u00f1o de prosperidad y abundancia. Y as\u00ed fue. Por eso, desde entonces, el d\u00eda 29 del mes se ha convertido en una fecha en la que preparar \u00f1oquis para compartir, como un buen deseo para el futuro.<\/p>\n
Las alb\u00f3ndigas de papa son el resultado de desarrollos posteriores. En el momento del viaje de San Pantaleone -entre fines del siglo III y principios del IV- las papas a\u00fan no hab\u00edan llegado de Am\u00e9rica y por lo tanto es cierto que eran \u00f1oquis preparados solo con harina.<\/p>\n
Una variante de la leyenda remota dice que despu\u00e9s de la partida de Pantaleone, aparecieron monedas de oro debajo de los platos en esa casa. Y de ah\u00ed surge otra costumbre argentina, la de acompa\u00f1ar los \u00f1oquis con una nota deseando riqueza.<\/p>\n
Una versi\u00f3n menos m\u00edstica de los \u00f1oquis del 29 y mucho m\u00e1s reciente, tiene su ambientaci\u00f3n en el Piamonte que, hay que recordar, es una regi\u00f3n que dio mucho a la primera emigraci\u00f3n italiana a Argentina. Era 1690, hubo una mala cosecha de trigo que provoc\u00f3 el hambre en una aldea.<\/p>\n
En ese momento se decidi\u00f3 utilizar papas -que mientras tanto hab\u00edan llegado de Am\u00e9rica- para preparar una pasta sin trigo, logrando alimentar a los lugare\u00f1os. A partir de ese momento se decidi\u00f3 preparar \u00f1oquis cada 29 de junio, fecha del santo patrono, para honrar la cosecha de la papa.<\/p>\n
En Argentina se pueden comer en todas partes, en casa y en cualquier restaurante. Menos com\u00fan ahora es prepararlos prefiriendo la versi\u00f3n industrial. En cuanto a la salsa, incluso la tradici\u00f3n de una salsa ligera de tomate va acompa\u00f1ada de variantes muchas veces demasiado ‘atrevidas’, lejos de la sencillez de su origen.<\/p>\n
Finalmente, el ingenio criollo para una nota de color. En la Argentina se les llama \u00f1oquis a los empleados p\u00fablicos y los que no van a trabajar, pero se presentan cada 29 del mes a cobrar su salario.<\/p>\n
Otra versi\u00f3n, otros santos<\/strong><\/p>\n Dante Russo, desde Bologna, ense\u00f1a al mundo acerca de que en la Argentina, el d\u00eda 29 de cada mes es tradicional comer \u00f1oquis y poner dinero debajo del plato.<\/p>\n La gran ola de emigraci\u00f3n masiva que tuvo lugar a fines del siglo XIX, cuando 3 Millones de italianos se mudaron a Argentina, obviamente, dejaron rastros italianos en el idioma, en las formas de vida y en la cocina.<\/p>\n Para los argentinos es costumbre comer \u00f1oquis el d\u00eda 29 de cada mes, poniendo dinero debajo del plato como homenaje a San Pietro y San Marco (patronos de Venecia).<\/p>\n Esta pr\u00e1ctica era especialmente com\u00fan en el pasado porque a fin de mes el dinero escaseaba y los \u00f1oquis, hechos con harina, papas y agua, eran baratos de preparar. A esto se suma otro aspecto interesante: A fin de mes muchos inmigrantes y trabajadores a menudo ten\u00edan escasez de dinero. Era com\u00fan hacer una ofrenda a los santos, colocando billetes debajo del plato para pedir, como si fuera una oraci\u00f3n, que llegara pronto el dinero del salario mensual, que se pagaba a fin de mes. Los \u00f1oquis del d\u00eda 29 de cada mes es uno de los legados de la hist\u00f3rica emigraci\u00f3n italiana a Argentina, pero tambi\u00e9n es una constante en Uruguay e incluso en Paraguay. Entre muchas, es la costumbre que quiz\u00e1s m\u00e1s llama la atenci\u00f3n por su regularidad, que resiste el encanto de la modernidad. Los or\u00edgenes no […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":685990,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[126,1387,1177,1783,401,1366,1365],"series":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/622119"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=622119"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/622119\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":685994,"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/622119\/revisions\/685994"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/685990"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=622119"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=622119"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=622119"},{"taxonomy":"series","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/series?post=622119"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nLa costumbre se mantuvo en algunas zonas argentinas, hasta que reverdeci\u00f3 y se impuso definitivamente en los a\u00f1os ’70 del Siglo XX.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"