{"id":602805,"date":"2017-12-13T12:33:49","date_gmt":"2017-12-13T15:33:49","guid":{"rendered":"http:\/\/diario5.com.ar\/?p=602805"},"modified":"2023-12-15T18:54:54","modified_gmt":"2023-12-15T21:54:54","slug":"produccion-local-de-manteca-de-mani-un-hallazgo-de-oriana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/produccion-local-de-manteca-de-mani-un-hallazgo-de-oriana\/","title":{"rendered":"Producci\u00f3n local de manteca de man\u00ed: un hallazgo de Oriana"},"content":{"rendered":"

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Un alivio para los residentes norteamericanos en Buenos Aires: hay manteca de man\u00ed disponible<\/figcaption><\/figure>\n

Extranjeros en Buenos Aires.\u00a0Oriana Pedone pas\u00f3 a sentirsee m\u00e1s tranquila que cuando se vi\u00f3 sin manteca de man\u00ed. La cr\u00f3nica viene viajando desde lo profundo del invierno porte\u00f1o.<\/p>\n

El clima es fr\u00edo ahora y al mirar cada cara charlando en la sala de estar de Starbucks, fuera del centro comercial Alto Palermo, en Buenos Aires, saco mi chaqueta Denim m\u00e1s cerca de mis mejillas para protegerme de la leve brisa. Un hombre, yo creo que es de unos treinta a\u00f1os, se sienta solo, cerca de la acera, mirando a la gente pasar. \u00ab\u00bfpodr\u00eda ser \u00e9l?\u00bb Me pregunto y trato de hacer contacto visual. \u00c9l no parece estar buscando a alguien y parece estar muy feliz solo, as\u00ed que contin\u00fao mi b\u00fasqueda. Finalmente mis ojos lo panean\u00a0 -\u00e9l tiene el pie contra la pared de la entrada de Starbucks, mirando a su alrededor con curiosidad, con una peque\u00f1a bolsa de pl\u00e1stico en la mano izquierda. Est\u00e1 vestido con una remera amarilla mostaza, lleva gafas oscuras y tiene la cabeza llena de rizos que van en todas las direcciones que desees. \u201cEs el\u201d, pienso empiezo a caminar tratando de hacer contacto con los ojos.<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em>Despu\u00e9s de un breve beso en la mejilla y decirnos qui\u00e9nes somos, Chris Sorrentino y yo decidimos buscar una m\u00e1s peque\u00f1a, menos concurrida cafeter\u00eda cerca del centro comercial, pero lejos del Starbucks que los dos conocemos muy bien. Nos sentamos, solicite dos caf\u00e9s cortados y lentamente saqu\u00e9 mi arrugado papel rayado. Tengo varias preguntas escritas preparadas, pero puedo decir inmediatamente que no voy a necesitar fuera con Sorrentino\u00a0 preguntas de la prensa, ya que est\u00e1 dispuesto a hablar y yo estoy m\u00e1s que dispuesta a escuchar.<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em>La primera vez que o\u00ed hablar de Chris Sorrentino fue por un amigo:\u00a0<\/em>\u00a0<\/em>\u00abSi… este tipo\u2026 \u00e9l hace su propia mantequilla de man\u00ed. Es un este tipo hippy que vende su mantequilla de man\u00ed aqu\u00ed en Buenos Aires. Definitivamente t\u00fa deber\u00edas tratar de conseguir un poco! \u00abSorrentino parec\u00eda tan cautivante como persona, pero era su negocio lo que me llam\u00f3 la atenci\u00f3n. Mi primer par de semanas en Buenos Aires ten\u00eda una curiosidad que se convirti\u00f3 en la obsesi\u00f3n de la mantequilla de man\u00ed. Cuando me enter\u00e9 de que un expatriado estaba tratando de crear un negocio para el producto, me intrig\u00f3.<\/em><\/p>\n

\"manteca_de_mani_01\"<\/p>\n

Chris Sorrentino, se traslad\u00f3 a Buenos Aires despu\u00e9s de reunirse con su pareja y para casarse en el pa\u00eds gay-friendly de la Argentina. Un hombre educado en el Amherst College en Massachusetts, Sorrentino, no pod\u00eda esperar para entrar en una gran ciudad. Hab\u00eda pasado un semestre de primavera en la Universidad de Buenos Aires y pens\u00e9, \u00bfpor qu\u00e9 no darle otra oportunidad? Sorrentino Inmediatamente se sinti\u00f3 conectado con la ciudad, siendo \u00e9l una mezcla de puertorrique\u00f1o y su propia ra\u00edz italiana que en diciembre de 2012 hab\u00eda comenzado accidentalmente su propio negocio.<\/p>\n

\u00a0<\/em>\u00abSiempre hab\u00eda hecho la mantequilla de man\u00ed para los amigos expatriados aqu\u00ed porque la mantequilla de man\u00ed de aqu\u00ed no estaba del todo bien. Entonces me un\u00ed a una chica en mi grupo de la escritura, Vivi. Ten\u00edamos reuniones semanales, lluvia de ideas para nuestros proyectos en los sitios web, Mi Bello Aire y Mil mantecas. Fue en ese momento que me di cuenta que pod\u00eda hacer mi mantequilla de man\u00ed m\u00e1s comercial en la red. \u00abEn un pa\u00eds que se encuentra en la parte inferior de la lista para la producci\u00f3n de mantequilla de man\u00ed, Sorrentino trabaja constantemente para encontrar nuevas formas de introducir la mercanc\u00eda.<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em>Ir\u00f3nicamente, la historia de la mantequilla de man\u00ed comenz\u00f3 en Am\u00e9rica del Sur. El continente fue la primera zona en la que se sab\u00eda cultivar cacahuetes i los antiguos Incas machacaban los cacahuetes para formar una pasta de nuez. No pas\u00f3 mucho tiempo antes de que el man\u00ed y comenzara a viajar por todo el mundo. Primero hacia \u00c1frica y luego a Espa\u00f1a, el man\u00ed y pasta de man\u00ed, finalmente hizo su camino hacia Am\u00e9rica del Norte en 1840. El 21 de octubre de 1884 los Estados Unidos hab\u00edan creado su primera patente de algo parecido a la diseminaci\u00f3n de la nuez.<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em>Introducci\u00f3n de la patente, \u00abA todo quien pueda interesar: Conste que yo, Marcelo Edson Gilmore, de la ciudad de Montreal, en el Distrito de Montreal, provincia de Quebec, Canad\u00e1, he inventado nuevas y \u00fatiles mejoras en la fabricaci\u00f3n de man\u00ed-Candy y composici\u00f3n de la materia que ha de efectuarse con la misma\u00bb, es la evidencia m\u00e1s temprana de la producci\u00f3n de mantequilla de man\u00ed. En 1903 una m\u00e1quina de fabricaci\u00f3n de mantequilla de man\u00ed fue patentado en St. Louis, Missouri y en 1914, muchas compa\u00f1\u00edas estaban haciendo la difusi\u00f3n en los Estados Unidos.<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em>As\u00ed que me siento delante de Chris Sorrentino y al ver c\u00f3mo \u00e9l sonriendo, bebe su caf\u00e9, la cuesti\u00f3n principal que ocupa mi mente es \u00ab\u00bfpor qu\u00e9?\u00bb \u00bfPor qu\u00e9 Sorrentino est\u00e1 tratando de crear un negocio para algo que es s\u00f3lo popular en los Estados Unidos y algunas zonas de Asia? \u00bfEs s\u00f3lo para los expatriados similares a m\u00ed?<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em>\u00abVeo un futuro con la mantequilla de man\u00ed aqu\u00ed en Buenos Aires en cinco a diez a\u00f1os. Mi objetivo principal es hacer que la mantequilla de man\u00ed sea accesible y a buen precio. Creo que los argentinos lo comprar\u00e1n si es barato. El problema ahora es que van a pensar que es algo malo o que no sepan c\u00f3mo usarlo \u00ab.<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em>Como Sorrentino me habla, a su juicio, sobre la mantequilla de man\u00ed en Buenos Aires, empiezo a comprender que no est\u00e1 tratando de crear un negocio, sino que tiene toda una filosof\u00eda del producto. Se interesa por la educaci\u00f3n de los usos de la mantequilla de man\u00ed, los beneficios para la salud de la pasta no azucarada y algo a\u00fan m\u00e1s importante, el cultivo de man\u00ed con el fin de regenerar la calidad del suelo y disminuir la presi\u00f3n de la exportaci\u00f3n de 98% de la soja gen\u00e9ticamente modificada, de la que Argentina es el tercer productor en el mundo.<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em>Si Sorrentino quiere aumentar su mercado, primero debe aumentar su producci\u00f3n. Actualmente trabaja en un molino de grano con un taladro adjunto, tras romper dos procesadores de alimentos en el pasado: \u00abAhora entiendo por qu\u00e9 no todo el mundo hace la mantequilla de man\u00ed en casa\u00bb, comenta \u00a0acerca de los procesadores de alimentos rotos. El proceso es simple, pero requiere mucho tiempo y energ\u00eda. Sorrentino muele en primera mano los cacahuetes con el equipo, hasta que se convierte en un \u00abtipo de harina de cacahuete.\u00bb A continuaci\u00f3n, se ejecuta a trav\u00e9s de los cacahuetes de nuevo, la creaci\u00f3n de una mayor producci\u00f3n de aceite, un Spread mantecoso. En una semana, Sorrentino puede producir 50 a 60 kilos de mantequilla de man\u00ed en su casa.<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em>El mayor reto de Chris Sorrentino en este momento es conseguir el equipo que quiere en Argentina. Debido a restricciones de importaci\u00f3n, una m\u00e1quina de moler del siguiente tama\u00f1o se encuentra actualmente en las tiendas de suministros de China y no puede ser legalmente inmediatamente tra\u00eddo a la Argentina.<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em>\u00abHe estado hablando de un lado a otro por correo electr\u00f3nico con los exportadores chinos y un hombre en el departamento de regulaci\u00f3n de las importaciones de Argentina. Como hay tanto papeleo y aprobaci\u00f3n involucrado, me pregunt\u00f3 si era posible colarse en Argentina! Aqu\u00ed estoy tratando de obtener la aprobaci\u00f3n y ahora estoy generando lluvia de ideas de formas para llegar al pa\u00eds\u00bb, dijo Sorrentino y me re\u00ed cuando me cont\u00f3 la historia, pero el hecho es que las restricciones de importaci\u00f3n est\u00e1n haciendo una pausa en su producci\u00f3n para este nuevo negocio. \u00c9l necesita la m\u00e1quina de China debido a que todas los dem\u00e1s en Argentina son demasiado grandes o demasiado peque\u00f1as. Mientras \u00e9l sigue haciendo el diferencial con el molino de mano como rutina, en lugar de 50 a 60 kilos a la semana, con esta nueva m\u00e1quina, Sorrentino podr\u00eda conseguir que esa producci\u00f3n se haga en una hora.<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em>Mientras Chris Sorrentino y yo habl\u00e1bamos y pedimos al mozo la Cuenta, mencion\u00f3 c\u00f3mo es el futuro de este negocio en Buenos Aires. Habla de diferentes ideas que tiene, incluyendo un invento llamado \u00abtecnolog\u00eda de bolsas de pl\u00e1stico\u00bb, donde comprar tarros para la mantequilla de man\u00ed no ser\u00eda necesario. Habla del precio de su futura mantequilla de man\u00ed y de c\u00f3mo quiere conseguirla a un precio tan bajo como 10 pesos \u00abla bolsa\u00bb. Pero, sobre todo, habla de la educaci\u00f3n. Habla de los programas de extensi\u00f3n a las prisiones, escuelas y bases militares, incluso de ense\u00f1ar los beneficios para la salud tales como la propagaci\u00f3n de la potencia de las prote\u00ednas.<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em>\u00abUna vez que tenga los medios de producci\u00f3n, s\u00f3lo hay que educar a la gente y lanzarlo. Cuando los argentinos vean los beneficios del producto, van a querer comprarlo. En este momento, permanece como algo ajeno, a los Estados Unidos y no hay certeza de su potencial\u00bb Yo asiento de acuerdo y le expreso mis mejores deseos para su negocio. He dicho lo que me encantar\u00eda volver en 10 a\u00f1os para encontrar tiendas que venden su producto y las personas que lo comen como aperitivo en la tarde.<\/em><\/p>\n

Sorrentino mira por la ventana a las personas que pasan y sonr\u00ede: \u00ab\u00bfSabes que una vez vi a esta mujer argentina poni\u00e9ndolo sobre su pollo\u00bb, hace una pausa y luego a\u00f1ade: \u00abYo pens\u00e9, ‘Wow! Ella debe ser una f\u00edsicoculturista! \u00abNos re\u00edmos y la entrevista lleg\u00f3 a su fin gratamente.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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