{"id":602237,"date":"2017-11-03T00:07:45","date_gmt":"2017-11-03T03:07:45","guid":{"rendered":"http:\/\/diario5.com.ar\/?p=602237"},"modified":"2017-11-02T22:12:12","modified_gmt":"2017-11-03T01:12:12","slug":"manana-buenos-aires-celebra-el-caribe-y-centroamerica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/manana-buenos-aires-celebra-el-caribe-y-centroamerica\/","title":{"rendered":"Ma\u00f1ana, Buenos Aires celebra el Caribe y Centroam\u00e9rica"},"content":{"rendered":"

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Interesante oportunidad para el Kipe<\/figcaption><\/figure>\n

Lleg\u00f3 el momento de exigirles. Ya hace tiempo que los dominicanos se vienen amalgamando con los porte\u00f1os. Y los vemos reunirse en sus bares y restaurantes t\u00edpicos en Monserrat y otros barrios, con sus comidas, cantando sus canciones y honenajeando a su tierra, lejana, por cierto. \u00bfNo te animabas a preguntar qu\u00e9 o de qu\u00e9 eran esos platillos? Este s\u00e1bado es tu oportunidad (nuestra, de todos) para ir a probar todo. Se termin\u00f3 el tiempo para nuestro desconocimiento en cuanto a gastronom\u00eda dominicana se trata. Ma\u00f1ana, Buenos Aires celebra el Caribe y Centroam\u00e9rica. Ser\u00e1 de 12.00 a 19 en la bella Plaza Uruguay, de Av. del Libertador y Austria.<\/p>\n

La cocina de la Rep\u00fablica Dominicana se compone predominantemente de una combinaci\u00f3n de influencias espa\u00f1olas, ind\u00edgenas ta\u00ednas y africanas. Muchos platos de Oriente Medio se han adoptado en la cocina dominicana, como el \u00abQuipe\u00bb que proviene del kibbeh liban\u00e9s. La cocina dominicana se asemeja a la de otros pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina, los de las islas cercanas de Puerto Rico y Cuba, sobre todo, aunque los nombres de los platos difieren a veces.<\/p>\n

Mang\u00fa con \u00abLos Tres Golpes\u00bb<\/strong><\/p>\n

Un desayuno tradicional consistir\u00eda en mang\u00fa, huevos fritos, salami frito, queso frito y, a veces palta (para ellos, aguacate). Esto se llama \u00abLos Tres Golpes\u00bb.<\/p>\n

La comida m\u00e1s importante del d\u00eda es el almuerzo. Su preparaci\u00f3n m\u00e1s habitual es \u00abLa Bandera\u00bb: consiste en arroz, frijoles rojos y carne (vacuna, pollo, cerdo o pescado), a veces acompa\u00f1ada por ensalada.<\/p>\n

Rep\u00fablica Dominicana fue\u00a0 colonia espa\u00f1ola. Muchos rasgos espa\u00f1oles est\u00e1n presentes en la isla. Muchos platos tradicionales espa\u00f1oles\u00a0se fundieron all\u00ed, con platos africanos y ta\u00ednos, que mantienen sus recetas -en general- sin cambios.<\/p>\n

En en la cocina t\u00edpica dominicana hay carne o mariscos, granos, especialmente arroz, ma\u00edz y trigo. Por supuesto vegetales, como frijoles y otras legumbres, papas, yuca (mandioca) o pl\u00e1tanos. Arman con todo ello exquisitas ensaladas. Consumen productos l\u00e1cteos, especialmente leche y queso y frutas, como naranjas, pl\u00e1tanos (bananas r\u00fasticas) y mangos. Sin embargo, hay un mayor consumo de almidones y carnes y menos de productos l\u00e1cteos y vegetales sin almid\u00f3n. Los cubos de caldo se usan mucho en la preparaci\u00f3n de comida dominicana para el almuerzo.<\/p>\n

El sofrito<\/strong>, una mezcla salteada de hierbas y especias locales, se utiliza en muchos platos. En toda la costa sur central, el bulgur<\/em><\/strong>, o trigo integral, es un ingrediente principal en quipes<\/em><\/strong> y tipili<\/em><\/strong>, dos platos tra\u00eddos por inmigrantes levantinos de Oriente Medio. Otros alimentos y platos favoritos incluyen chicharr\u00f3n, pastelitos o empanadas, batata (boniato), pasteles en hoja, chimichurris, pl\u00e1tanos maduros, yuca con mojo y fritos (pl\u00e1tanos fritos). )<\/p>\n

Platos ta\u00ednos<\/strong><\/p>\n

Casabe<\/strong> – pan hecho de yuca
\nLos Guanimos son tamales o hallaca. Este es un plato que se remonta a la cultura mesoamericana azteca y maya. Los guanimos est\u00e1n preparados exactamente para tamales y hallaca. Se utiliza harina de ma\u00edz hecha en masa, luego rellena y envuelta con hojas de pl\u00e1tano o el mismo ma\u00edz, como nuestros conocidos tamales y chalas.<\/p>\n

Es muy t\u00edpica la Sopa mondongo de callos de ternera<\/strong><\/p>\n

El Mang\u00fa<\/strong><\/p>\n

Los preparados con pl\u00e1tanos machacados y hervidos se remontan al oeste de \u00c1frica. El nombre de origen de este plato es Fufu<\/strong>. Todav\u00eda se llama Fufu<\/strong> en\u00a0ciertas regiones del\u00a0\u00c1frica, en Cuba y Puerto Rico, mientras que se denomina cayeye<\/strong> en Colombia. Es un desayuno nacional t\u00edpico y oficial en la Rep\u00fablica Dominicana, pero tambi\u00e9n se puede servir en el almuerzo y la cena. El Mang\u00fa<\/strong> se sirve t\u00edpicamente con queso Frito (queso blanco frito en una sart\u00e9n), salami dominicano, huevos y cubierto con cebollas cocidas en vinagre. Esto tambi\u00e9n se conoce como los tres golpes (los tres golpes).<\/p>\n

Soufl\u00e9 de Batata con malvavisco<\/strong> – Es una cazuela de pur\u00e9 de batata, que por lo general se mezcla con un poco de jugo de naranja. Luego se cubre con malvaviscos y se coloca en el horno. Este es otro cl\u00e1sico de Navidad.<\/p>\n

Moro de guandules<\/strong> – La Rep\u00fablica Dominicana ha adoptado arroz con gandules (arroz amarillo con gandules, puerco, aceitunas y alcaparras) conocido por los dominicanos como moro de guandules.<\/p>\n

Yanikeiki<\/strong>, tambi\u00e9n llamado Yaniqueques\u00a0 (jugando con el origen Jonnycakes) es un plato tra\u00eddo por trabajadores de la ca\u00f1a de az\u00facar de las Antillas Menores hace m\u00e1s de un siglo.<\/p>\n

Los Kipes<\/strong> o Quipes<\/strong>\u00a0(rollo de bulgur frito) son una versi\u00f3n del kibbeh<\/strong> de Medio Oriente, tra\u00edda por una ola de inmigrantes de Oriente Medio que llegaron a la Rep\u00fablica Dominicana a fines del siglo XIX. Pasa algo similar con el Arroz con pasas y almendras tra\u00eddas por libaneses. Por lo general, se come en Navidad.<\/p>\n

Pasteles en hojas<\/strong><\/p>\n

Los tub\u00e9rculos o pl\u00e1tanos se rallan y la pasta se forma en forma de bolsa rectangular, rellena de carne. Luego se envuelven bien en una hoja de pl\u00e1tano y se hierven. Pasteles se sirven generalmente en Navidad y como comida callejera. Se han convertido en un elemento b\u00e1sico de la cocina dominicana.<\/p>\n

Mofongo\u00a0<\/strong><\/p>\n

Se trata de un popular platillo de pl\u00e1tano frito de Puerto Rico,\u00a0 hecho de pl\u00e1tanos verdes fritos o yuca frita, sazonado con ajo, aceite de oliva y chicharrones de cerdo, luego triturado con un poco de brote<\/p>\n

Sus \u00abPostres a la espa\u00f1ola\u00bb son el Arroz con dulce y\u00a0el\u00a0flan.<\/p>\n

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El salami dominicano sufri\u00f3 muchas denuncias en 2012<\/figcaption><\/figure>\n

Y NO TODO SON ROSAS CON LA GASTRONOM\u00cdA DOMINICANA<\/p>\n

Una denuncia surgida de un an\u00e1lisis hecho en la Rep\u00fablica Dominicana muestra irregularidades en el salami que son da\u00f1inas a la salud.\u00a0La organizaci\u00f3n Pro Consumidor\u00a0le pega al salami hasta dejar una impresi\u00f3n en el p\u00fablico nada agradable. Si quer\u00e9s, leelo<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lleg\u00f3 el momento de exigirles. Ya hace tiempo que los dominicanos se vienen amalgamando con los porte\u00f1os. Y los vemos reunirse en sus bares y restaurantes t\u00edpicos en Monserrat y otros barrios, con sus comidas, cantando sus canciones y honenajeando a su tierra, lejana, por cierto. \u00bfNo te animabas a preguntar qu\u00e9 o de qu\u00e9 […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[20],"tags":[],"series":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/602237"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=602237"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/602237\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":602241,"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/602237\/revisions\/602241"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=602237"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=602237"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=602237"},{"taxonomy":"series","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.diario5.com.ar\/es\/wp-json\/wp\/v2\/series?post=602237"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}